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Dic 23

Quanto ne sai del formaggio?

Che cos’è questo oggetto?oggetto

… non ci crederete ma è un formaggio!!!

 

In questo periodo grandi supermercati, ma soprattutto gastronomie, propongono un grande varietà di formaggi, da proporre nelle cene delle festa ma anche da regalare a chi ama gustare e conoscere sapori nuovi.

Come orientarsi in questa grande pluralità di prodotti?

Come sfoggiare conoscenze da degustatore specializzato e lasciare tutti a bocca aperta?tipologie formaggi

Vi propongo due link: tra i materiali del sito www.ilsaporeeilsapere.it ci sono una serie di approfondimenti, dalle tecniche di produzione alle ricette.

lavorazione provolone

 

Uno spazio particolare è dato ai marchi di origine controllata e protetta che ci aiutano a capire meglio il valore e il significato di sigle come IGP, DOP, SGT.

giochi marchi dop igp stg  ricette

Sono presenti link a numerosi siti interessanti.

Ne segnalo uno: http://www.formaggio.it/home.htm

dove potete trovare, divisi per nazione, i principali formaggi a marchio DOP europei. Per ciascuno di essi è presente una scheda che presenta, in modo molto approfondito, le tecniche di produzione.

formaggi dop igp stg stranieri

A proposito… se ne vuoi sapere di più del formaggio nella foto iniziale, visita la pagina

http://www.formaggio.it/Polonia/oscypek.htm

 

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Anna